हाल ही में, मास्टर कांग और लुओ योंगहाओ के सह-ब्रांडेड "स्पेशल फ्रेश इंस्टेंट नूडल्स" ने इंटरनेट पर तूफान ला दिया, जिसमें प्रमुख लाइवस्ट्रीमर्स ने उत्पाद की विशेषता वाले मुकबैंग (ईटिंग शो) सत्र प्रसारित किए। स्वयं उन्हें आज़माने के बाद, हालांकि मुझे वे अतिरंजित रूप से "माँ के घर में बने नूडल्स जैसे नहीं लगे" जैसा कि कुछ प्रभावशाली लोगों ने दावा किया था, बनावट वास्तव में प्रभावशाली थी, और उन्होंने अपने मूल्य टैग को उचित ठहराते हुए स्वास्थ्यवर्धकता में उच्च अंक प्राप्त किए, जो नियमित इंस्टेंट नूडल्स से दोगुना है।
त्वरित भोजन के रूप में, कई खाद्य निर्यातकों ने इंस्टेंट नूडल श्रेणी में कदम रखा है, लेकिन ईमानदारी से कहें तो: चीनी इंस्टेंट नूडल्स को अभी भी "विदेशी चीनी समुदाय" के बुलबुले से बाहर निकलना बाकी है। इसके विपरीत, जापानी और दक्षिण कोरियाई ब्रांड वैश्विक बिक्री पर हावी हैं और विदेशों में कहीं अधिक मजबूत प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं।
चूँकि एक ग्राहक वर्तमान में एक विदेशी ब्रांड बनाने के लिए "तैयार इंस्टेंट नूडल्स/चावल नूडल्स" विकसित कर रहा है, हमने इस विषय पर शोध किया है और अपने निष्कर्ष निःशुल्क साझा कर रहे हैं। हमें उम्मीद है कि "तैयार तत्काल खाद्य पदार्थ" निर्यात करने का लक्ष्य रखने वाले उद्यमी "जंक फूड" होने की पुरानी धारणा से आगे बढ़ सकते हैं और वैश्विक बाजारों पर विजय प्राप्त कर सकते हैं।
I. मास्टर कांग और लुओ योंगहाओ का "स्पेशल फ्रेश इंस्टेंट नूडल" वैश्विक विस्तार के लिए एक मजबूत उम्मीदवार क्यों है?
"चीन की एकल - ताजा इंस्टेंट नूडल्स उबालने वाली टोकरी का अग्रणी" करार दिया गया और इसकी अनूठी प्रक्रिया के लिए प्रमाणित, यह उत्पाद अपनी नवीन उत्पादन तकनीकों के कारण अलग दिखता है:
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प्रक्रिया नवाचार: इसकी "एकल {{0} टोकरी उबालने की तकनीक" पारंपरिक नूडल उबालने की प्रक्रिया का अनुकरण करती है, जिससे आटा पूरी तरह से पानी सोख लेता है और चबाने जैसी बनावट प्राप्त कर लेता है। यह "पके हुए नूडल्स को स्टोव की ताजगी के साथ तुरंत उबालने की गति" प्रदान करने का दावा करता है। अलग-अलग शोरबा के स्वादों को पूरा करने के लिए, तीन नूडल आकार (कुरकुरा {{5}धारदार, लचीला, और चौड़ा {{6}सॉस -अवशोषक) को तीन स्वादों के साथ जोड़ा जाता है: सोया सॉस स्नो बीफ, समुद्री भोजन लॉबस्टर शोरबा, और माउंटेन वाइल्ड सॉर सूप।
2.
स्वास्थ्य अवधारणा: नूडल केक "शून्य{0}तले हुए" विधि⁷ का उपयोग करता है, जो कम{1}तेल, कम{2}नमक वाले आहार की बढ़ती उपभोक्ता मांग के अनुरूप है।
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उपभोक्ता अनुभव: विचारशील विवरण प्रयोज्यता को बढ़ाते हैं।
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प्रीमियम पोजिशनिंग: सहयोग और लक्षित विपणन रणनीति इसके उच्च मूल्य बिंदु को उचित ठहराती है, जो ब्रांडिंग, अनुकूलन और उन्नत स्थिति के अतिरिक्त मूल्य को दर्शाती है।
द्वितीय. चीन के इंस्टेंट नूडल बाज़ार विकास की अंतर्दृष्टि
सिकुड़ने के बजाय, चीन का इंस्टेंट नूडल्स बाजार लगातार बढ़ रहा है (2024 में 43.8 बिलियन पैक की खपत हुई, जो कि 1.6 बिलियन वर्ष से अधिक है), लेकिन इसके विकास तर्क में गहरा बदलाव आया है:
1.
"तृप्ति" से "गुणवत्ता" तक:
बाज़ार वृद्धिशील से स्टॉक प्रतिस्पर्धा में परिवर्तित हो गया है। उपभोक्ता अब बुनियादी भूख संतुष्टि से संतुष्ट नहीं हैं; वे "स्वादिष्ट, स्वस्थ और मज़ेदार" गुणवत्ता वाले अनुभव चाहते हैं। मध्य {{2} से {{3} उच्च {{4} अंत के इंस्टेंट नूडल्स (17.1% की दर से बढ़ रहे हैं) अब निम्न {6} अंतिम उत्पाद (4.0% की वृद्धि) से आगे निकल गए हैं।
2.
सूक्ष्म-नवाचार और परिदृश्य विभाजन:
अग्रणी ब्रांड निरंतर सूक्ष्म नवप्रवर्तन और परिदृश्य आधारित उत्पाद विकास के माध्यम से बाजार को पुनर्जीवित कर रहे हैं:
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फ्लेवर इनोवेशन: क्लासिक "रेड ब्रेज़्ड बीफ़" से परे, ब्रांड अब क्षेत्र-विशिष्ट (उदाहरण के लिए, दक्षिण-पश्चिम मसालेदार बीफ़, नॉर्थवेस्ट मिर्ची-खट्टा सूप) और अंतर्राष्ट्रीय स्वाद (उदाहरण के लिए, थाई, सिंगापुरी) प्रदान करते हैं।
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परिदृश्य विस्तार: उत्पादों में बाहरी उपयोग के लिए मिनी बाल्टी और सूखे नूडल्स, देर रात के नाश्ते के लिए कोरियाई फायर चिकन नूडल्स, महिलाओं और बच्चों के लिए "छोटे संतुष्ट कप" और सदस्यता दुकानों के लिए सीमित {{1} संस्करण प्रीमियम उत्पाद शामिल हैं।
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अग्रणी ब्रांडों का लचीलापन: मास्टर कांग की 2025 H1 वित्तीय रिपोर्ट सकल मार्जिन में सुधार के साथ उसके इंस्टेंट नूडल्स व्यवसाय के लिए राजस्व और शुद्ध लाभ दोनों में वृद्धि दर्शाती है। यह सफलता मजबूत आपूर्ति श्रृंखला नियंत्रण (उदाहरण के लिए, स्वयं निर्मित सब्जी बेस), दक्षता बढ़ाने वाले डिजिटल संचालन और गहरी जड़ें जमाने वाली ब्रांड छवि से उपजी है।
तृतीय. चीन की इंस्टेंट नूडल निर्यात क्षमता और अमेरिकी बाज़ार पर टिप्पणियाँ
चीन का इंस्टेंट नूडल्स निर्यात अभी शुरुआती चरण में है, लेकिन उनकी क्षमता धीरे-धीरे उभर रही है।
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निर्यात क्षमता
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आपूर्ति श्रृंखला एवं अनुसंधान एवं विकास लाभ: संपूर्ण खाद्य प्रसंस्करण उद्योग श्रृंखला के साथ दुनिया के सबसे बड़े इंस्टेंट नूडल उपभोक्ता बाजार के रूप में, चीन लगातार नए उत्पादों और लागतों को नियंत्रित करने में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।
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स्वाद भेद: चीनी व्यंजन एक खजाना है। इंस्टेंट नूडल्स अद्वितीय पूर्वी स्वादों (उदाहरण के लिए, मसालेदार, खट्टा सूप, ब्रेज़्ड) का लाभ उठाकर विश्व स्तर पर अलग पहचान बना सकते हैं, और विदेशी स्वादों के बारे में उत्सुक अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ताओं को आकर्षित कर सकते हैं। यह यांटिंग स्टोर के कोनजैक स्नैक्स में स्पष्ट है, जिसने अपने "तिल पेस्ट स्वाद" के साथ अमेरिकी सुपरमार्केट में सफलतापूर्वक प्रवेश किया।
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बढ़ती ब्रांड जागरूकता: अधिक चीनी खाद्य उद्यम स्थानीय संचालन, स्वाद सह निर्माण, और सांस्कृतिक कहानी कहने के माध्यम से सच्चे "ब्रांड वैश्वीकरण" को आगे बढ़ाने के लिए "उत्पाद निर्यात" से आगे बढ़ रहे हैं।
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अमेरिकी बाज़ार पर टिप्पणियाँ
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एशियाई इंस्टेंट नूडल्स की उच्च स्वीकार्यता: अमेरिका में, विशेष रूप से एशियाई -अमेरिकी पड़ोस और एशियाई किराने की दुकानों में, जापानी (उदाहरण के लिए, निसिन) और दक्षिण कोरियाई (उदाहरण के लिए, समयांग फायर चिकन नूडल्स) ब्रांड उच्च मान्यता और लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। निसिन की वित्तीय रिपोर्टें यह भी संकेत देती हैं कि बढ़ती विदेशी मांग (अमेरिका से भी) इसके प्रदर्शन में सकारात्मक योगदान दे रही है।
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चीनी नूडल्स के लिए अवसर और चुनौतियाँ:
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अवसर: नए एशियाई स्वादों की खोज करने के इच्छुक उपभोक्ताओं की मांग है, साथ ही बड़े चीनी और एशियाई प्रवासी लोगों की ओर से स्थिर मांग है। सोशल मीडिया खाद्य प्रभावकों और चुनौती अभियानों के साथ यान्टिंग स्टोर की सफलता से प्रेरणा लेते हुए, चीनी इंस्टेंट नूडल्स व्यापक युवा दर्शकों को लक्षित कर सकते हैं।
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चुनौतियां: स्थापित जापानी और दक्षिण कोरियाई ब्रांडों के साथ तीव्र प्रतिस्पर्धा; आहार संबंधी आदतों में महत्वपूर्ण अंतर (पश्चिमी उपभोक्ता "नूडल्स" को अलग तरह से समझते हैं); और एफडीए खाद्य सुरक्षा प्रमाणन और स्वाद स्थानीयकरण जैसी बाधाओं पर काबू पाने में निवेश करने की आवश्यकता है।
कुल मिलाकर, जबकि चीनी इंस्टेंट नूडल्स की अभी भी अमेरिका में कम लोकप्रियता और बिक्री की मात्रा है, बाजार अवसरों के विशाल नीले सागर का प्रतिनिधित्व करता है। सफलता विशिष्ट उपभोक्ता समूहों की पहचान करने और चीनी स्वादों के बारे में आकर्षक कहानियाँ बताने पर निर्भर करती है जो उनके अनुरूप हों।
