1. * *बुनियादी जानकारी**
-लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस जीनस लैक्टोबैसिलस से संबंधित है और एक ग्राम पॉजिटिव जीवाणु है। यह छड़ के आकार का होता है और आमतौर पर एकल या छोटी श्रृंखला के रूप में मौजूद होता है। लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस एक अवायवीय जीवाणु है जो अवायवीय वातावरण में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन माइक्रोएरोफिलिक वातावरण में भी जीवित रह सकता है।
2. * *रहने का वातावरण और वितरण**
-* *प्राकृतिक पर्यावरण* *: लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होता है और मुख्य रूप से कुछ अम्लीय वातावरण में मौजूद होता है। उदाहरण के लिए, दही जैसे किण्वित डेयरी उत्पादों में, यह मुख्य किण्वन बैक्टीरिया में से एक है। इसके अलावा, यह आंतों, मौखिक गुहा और मानव शरीर और जानवरों के अन्य हिस्सों में भी जीवित रह सकता है।
-मानव आंत पर्यावरण: मानव आंत लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस के लिए एक महत्वपूर्ण निवास स्थान है। सामान्य परिस्थितियों में, यह आंत में अन्य आंत माइक्रोबायोटा के साथ एक जटिल माइक्रोबायोटा बनाता है। तापमान (लगभग 37 डिग्री), पीएच मान (आम तौर पर लगभग 5.5-7.0), और आंत में प्रचुर पोषक तत्व लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस के विकास के लिए उपयुक्त स्थिति प्रदान करते हैं।
3. * *शारीरिक कार्य**
-आंत माइक्रोबायोटा के संतुलन को विनियमित करना**
-लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस आंत में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को प्रतिस्पर्धात्मक रूप से रोक सकता है। यह आंतों के म्यूकोसा की सतह से चिपक जाता है, आंतों के उपकला कोशिकाओं के आसंजन स्थलों पर कब्जा कर लेता है, जिससे एस्चेरिचिया कोली और साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया के लगाव और आक्रमण को रोका जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह बैक्टीरियोसिन जैसे कुछ जीवाणुरोधी पदार्थों का स्राव कर सकता है, जो विशेष रूप से हानिकारक बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोक सकता है, जिससे आंत में लाभकारी और हानिकारक बैक्टीरिया के बीच संतुलन बना रहता है।
-यह लैक्टिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल भी उत्पन्न कर सकता है और आंत में पीएच मान को कम कर सकता है। कम pH वाला वातावरण क्लोस्ट्रीडियम परफिरिंगेंस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया के जीवित रहने के लिए अनुकूल नहीं है, क्योंकि ये हानिकारक बैक्टीरिया अम्लीय वातावरण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस स्वयं इस अम्लीय वातावरण के अनुकूल हो सकता है, जिससे आंत में इसकी प्रमुख स्थिति और मजबूत हो जाती है।
-आंतों के अवरोधक कार्य को बढ़ाएं**
-लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस आंतों के उपकला कोशिकाओं में तंग जंक्शन प्रोटीन की अभिव्यक्ति को बढ़ावा दे सकता है। ये टाइट जंक्शन प्रोटीन "गोंद" की तरह होते हैं जो आंतों के उपकला कोशिकाओं को कसकर एक साथ जोड़ते हैं, हानिकारक पदार्थों (जैसे बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों आदि) को अंतरकोशिकीय स्थानों के माध्यम से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकते हैं, जिससे आंत के भौतिक अवरोध कार्य में वृद्धि होती है।
-इस बीच, यह आंतों के म्यूकोसल प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास और कार्य को भी उत्तेजित कर सकता है। उदाहरण के लिए, यह आंत में प्रतिरक्षा कोशिकाओं को कुछ इम्युनोग्लोबुलिन (जैसे आईजीए) का उत्पादन करने के लिए प्रेरित कर सकता है, जो आंत में रोगजनकों को बांध सकता है, उन्हें आंतों के उपकला कोशिकाओं से बंधने से रोक सकता है, और आंत के प्रतिरक्षा बाधा कार्य को बढ़ा सकता है।
-* *पोषक तत्वों का पाचन और अवशोषण**
-लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस - गैलेक्टोसिडेज़ जैसे एंजाइम का उत्पादन कर सकता है, जो मानव शरीर को लैक्टोज को तोड़ने में मदद कर सकता है। कुछ लैक्टोज असहिष्णु व्यक्तियों के लिए, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस (जैसे दही) युक्त उत्पादों का सेवन लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को कम कर सकता है।
-यह अन्य पोषक तत्वों की चयापचय प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है। उदाहरण के लिए, यह कुछ जटिल कार्बोहाइड्रेट को शॉर्ट चेन फैटी एसिड (जैसे एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड, ब्यूटिरिक एसिड इत्यादि) में तोड़ सकता है, जिसे मानव शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए आंतों के उपकला कोशिकाओं द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है। आंतों के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ, जैसे आंतों के म्यूकोसा की अखंडता को बनाए रखना और आंतों के पेरिस्टलसिस को विनियमित करना।
4. मानव स्वास्थ्य को लाभ**
-पाचन तंत्र स्वास्थ्य**
-दस्त या कब्ज को रोकें और सुधारें। दस्त के संदर्भ में, जब आंत रोगजनकों (जैसे रोटावायरस संक्रमण) से संक्रमित होती है या जब एंटीबायोटिक के उपयोग से आंत के माइक्रोबायोटा में डिस्बिओसिस होता है, तो लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस आंत के माइक्रोबायोटा संतुलन को बहाल करने और दस्त के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। कब्ज के लिए, यह आंतों की गतिशीलता को विनियमित करके और आंत माइक्रोबायोटा वातावरण में सुधार करके मल त्याग को बढ़ावा दे सकता है।
-गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन से राहत. यह आंतों की सूजन प्रतिक्रियाओं को कम कर सकता है, उदाहरण के लिए, अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग जैसे सूजन आंत्र रोगों के लिए सहायक चिकित्सा में, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करके और आंतों के अवरोध कार्य में सुधार करके सूजन के लक्षणों को कम कर सकता है।
-प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य**
-शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं। लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय कर सकता है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं की परिपक्वता और कार्य को बढ़ावा दे सकता है। आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को विनियमित करके, यह अप्रत्यक्ष रूप से प्रणालीगत प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, रोगजनकों के प्रति मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है और संक्रामक रोगों की घटनाओं को कम करता है।
-* *अन्य संभावित लाभ**
-हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस द्वारा उत्पादित शॉर्ट चेन फैटी एसिड जैसे मेटाबोलाइट्स रक्त लिपिड, रक्तचाप आदि को कम करने पर कुछ प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन उनके विशिष्ट तंत्र और प्रभावों पर अभी भी और शोध की आवश्यकता है।
-महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए, यह योनि माइक्रोबायोटा के संतुलन को बनाए रखने में एक निश्चित भूमिका निभा सकता है। सामान्य योनि वनस्पति में लैक्टोबैसिली भी शामिल है, और लैक्टोबैसिली के समान तंत्र योनि में हानिकारक बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने और योनिशोथ जैसी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
5. * *सुरक्षा और प्रयोग संबंधी सावधानियां**
-सुरक्षा: लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है। यह मानव आंत और कुछ किण्वित खाद्य पदार्थों में एक सामान्य सूक्ष्मजीव समुदाय है, और आम तौर पर सामान्य सेवन खुराक पर मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, कम प्रतिरक्षा समारोह वाले कुछ लोगों के लिए, जैसे कि कीमोथेरेपी प्राप्त करने वाले कैंसर रोगी और एड्स रोगी, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस युक्त उत्पादों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इससे संक्रमण का संभावित खतरा होता है (हालांकि यह स्थिति बहुत दुर्लभ है)।
-* *उपयोग संबंधी सावधानियां* *: लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस का उपयोग खाद्य उद्योग में किण्वित डेयरी उत्पादों, प्रोबायोटिक तैयारियों आदि के उत्पादन में व्यापक रूप से किया जाता है। लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस युक्त उत्पादों का भंडारण करते समय, उत्पाद निर्देशों का पालन करना और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस की गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए उन्हें प्रशीतित में संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। प्रोबायोटिक की खुराक लेते समय, उन्हें भोजन के बाद लेना सबसे अच्छा है और उन्हें एंटीबायोटिक दवाओं के साथ लेने से बचने में सावधानी बरतें, क्योंकि एंटीबायोटिक्स लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस को मार सकते हैं। यदि एंटीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स का एक साथ उपयोग करने की आवश्यकता है, तो एंटीबायोटिक उपयोग के 2-3 घंटे बाद प्रोबायोटिक्स लेने की सिफारिश की जाती है।
