ओमेगा - 3 फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक समूह, मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। शारीरिक कार्यों में उनकी आवश्यक भूमिका ने वैज्ञानिक और स्वास्थ्य क्षेत्रों में महत्वपूर्ण ध्यान आकर्षित किया है।
I. प्रकार और स्रोत
मुख्य प्रकार: ओमेगा - 3 परिवार में, - लिनोलेनिक एसिड (एएलए), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए), और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) प्रमुख हैं। ALA लघु-श्रृंखला है; ईपीए और डीएचए लंबी श्रृंखला हैं।
स्रोत: ALA अलसी, चिया बीज, अखरोट और पेरिला बीज तेल जैसे पौधों से आता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम अलसी में लगभग 50 ग्राम ALA होता है। ईपीए और डीएचए गहरे समुद्री मछली (सैल्मन, कॉड, ट्यूना), शेलफिश और कुछ शैवाल जैसे समुद्री जीवन से हैं। 100 ग्राम सैल्मन में ईपीए और डीएचए की मात्रा 1 - 2 ग्राम होती है। शैवाल, मूल डीएचए उत्पादक, खाद्य श्रृंखला के माध्यम से मछली को डीएचए से समृद्ध करता है।
द्वितीय. स्वास्थ्य सुविधाएं
हृदय स्वास्थ्य: ओमेगा - 3 में ईपीए और डीएचए हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम करते हैं, चिपचिपाहट कम करते हैं, और इस प्रकार घनास्त्रता का खतरा कम करते हैं। वे सामान्य रक्तचाप बनाए रखते हुए रक्त वाहिका एंडोथेलियल कोशिकाओं को भी नियंत्रित करते हैं। लंबे समय तक ओमेगा समृद्ध खाद्य पदार्थों या पूरकों का सेवन कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है। सप्ताह में दो बार ओमेगा से भरपूर मछली खाने से हृदय रोग मृत्यु दर लगभग 30% तक कम हो सकती है।
मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र: डीएचए भ्रूण और शिशु के मस्तिष्क और दृष्टि विकास के लिए महत्वपूर्ण है। गर्भावस्था में, यह भ्रूण के मस्तिष्क न्यूरॉन के विकास में सहायता करता है। शिशुओं के लिए, यह प्रारंभिक संज्ञानात्मक और दृश्य विकास के लिए आवश्यक है। वयस्कों में, ओमेगा तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है, स्मृति, फोकस और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकता है।
सूजन रोधी: ओमेगा - 3 में सूजन रोधी गुण होते हैं। वे सूजन मध्यस्थों को नियंत्रित करते हैं और सूजन को कम करते हुए प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स को रोकते हैं। गठिया के रोगियों के लिए, वे जोड़ों के दर्द और सूजन को कम कर सकते हैं।
मानसिक स्वास्थ्य: शोध ओमेगा - 3 को मानसिक कल्याण से जोड़ता है। वे सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे मूड में सुधार होता है। अवसाद या चिंता से पीड़ित लोगों के लिए, ओमेगा - 3 की खुराक लक्षणों को कम कर सकती है।
